丁香精油-β-环糊精包合物缓释抗菌性能

食品科学 ›› 0, Vol. ›› Issue (): 86-88.

丁香精油-β-环糊精包合物缓释抗菌性能

郝喜海1,2，孙淼1,*，邓靖1,2，史翠平1，李慧敏1

1.湖南工业大学包装新材料与技术重点实验室 2.湖南工业大学包装与材料工程学院

收稿日期:2011-06-13 修回日期:2012-04-25 出版日期:2012-06-15 发布日期:2012-07-27
通讯作者: 孙淼 E-mail:sm5418@163.com
基金资助:
高温水溶性聚乙烯醇包装薄膜研究与中试开发

Slow-Released Antibacterial Properties of Clove Essential Oil Inclusion Complex

Received:2011-06-13 Revised:2012-04-25 Online:2012-06-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 以β-环糊精(β-CD)为壁材制备丁香精油微胶囊，并对微胶囊缓释抗菌性能进行检测。结果表明：所制备微胶囊的包埋率为21.79%；当振荡接触时间超过1h时，其抑菌率可达到100%，且经长时间放置，其抑菌率与新制备微胶囊抑菌率无明显差异，说明该微胶囊具有缓释抑菌效果。

关键词: 丁香精油, β-环糊精, 微胶囊, 缓释抑菌性

Abstract: β-Cyclodextrin (β-CD) was used as the wall material for preparing clove oil microcapsule, and the slow-released antibacterial properties of the inclusion complex were tested. The results showed that the embedding rate was 21.79%. The antibacterial rate of newly prepared microcapsules did not reveal an obvious difference from that of the microcapsules subjected to more than one-month storage. Therefore, clove essential oil inclusion complex has slow-released antibacterial properties.

Key words: clove oil, β-cyclodextrin, microcapsule, slow-released antibacterial properties

中图分类号:

郝喜海1,2，孙淼1,*，邓靖1,2，史翠平1，李慧敏1. 丁香精油-β-环糊精包合物缓释抗菌性能[J]. 食品科学, 0, (): 86-88.

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