食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (2): 28-30.

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利用芦笋皮制作方便面调料的研究

陈庆东   

  1.  安徽省砀山葡萄酒厂
  • 出版日期:1990-02-15 发布日期:2012-01-12

 CHEN  Qing-Dong   

  • Online:1990-02-15 Published:2012-01-12

摘要: 本文分析了芦笋皮的营养成份,较样尽地叙述了方便面的笋香调味料的制作过程。为芦笋皮和等外笋的综合利用开辟了一条崭新的途径。

关键词: 芦笋皮, 方便面调料, 预煮水, 调味料, 笋条, 冲调, 干制温度, 苦涩味, 方便食品, 成品