食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (2): 58-59.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

提高豆制品产量的重要环节

阮关尧   

  1. 杭州豆制品厂生技股
  • 出版日期:1990-02-15 发布日期:2012-01-12

 RUAN  Guan-Yao   

  • Online:1990-02-15 Published:2012-01-12

摘要: <正>我国生产豆制品已有悠久的历史,由于它价廉物美,营养丰富而越来越受到人们的青睐。豆制品生产由于工艺比较简单,从国营企

关键词: 浸豆, 豆制品, 重要环节, 凝固剂, 黄浆水, 豆腐脑, 蛋白质, 大豆细胞, 豆制品生产, 浆温