食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (2): 60-61.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

皮花肉加工工艺

杨志超   

  1.  洛阳肉联罐头厂
  • 出版日期:1990-02-15 发布日期:2012-01-12

 YANG  Zhi-Chao   

  • Online:1990-02-15 Published:2012-01-12

摘要: <正>皮花肉是在西式火腿的基础上,结合中国实际情况,对原来的工艺进行改革后研制成的新产品。皮花自由于选料精良,加工精细,所

关键词: 皮花, 肉加工, 猪皮, 原料肉, 装模, 粗绞, 模子, 西式火腿, 拼凑成, 平底锅