食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (3): 17-19.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白的研究

 赵姝华,  何平,  孙秀英   

  1.  吉林省蚕业科学研究所
  • 出版日期:1990-03-15 发布日期:2012-01-13

 ZHAO  Shu-Hua,   He-Ping,   Sun-Xiu-Ying   

  • Online:1990-03-15 Published:2012-01-13

摘要: <正>酶法水解蛋白质有节省能源,设备投资较少,工艺简单,水解过程不破坏色氨酸等优点。为此我们采用胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白,

关键词: 柞蚕蛹蛋白, 胰蛋白酶水解, 酶解, 氨基氮含量, 蚕业科学, 酶法水解, 原料水, 合酶, 生成率, 全氮含量