食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (3): 52-54.
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黄耀东, 李薇香
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HUANG Yao-Dong, Li-Wei-Xiang
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摘要: <正>广西大部地区处在高山丘林地带,种植板栗(又名栗子)的历史很长。现南宁、柳州、桂林等地区十多个县均是板栗产区,而且有的县
关键词: 板栗罐头, 系列制品, 栗子, 加工技术, 内皮, 剥壳, 预煮, 护色时间, 于净, 原料
黄耀东, 李薇香. 板栗系列制品加工技术[J]. 食品科学, 1990, 11(3): 52-54.
HUANG Yao-Dong, Li-Wei-Xiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(3): 52-54.
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