食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (4): 1-2.

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4Ha—2号酵母菌的分离、鉴定及代谢产物的分析

  施安辉, 石滨,  赵士刚   

  1.  山东大学微生物系; 济南市调味品厂;
  • 出版日期:1990-04-15 发布日期:2012-01-13

   Shi-An-Hui, SHI  Bin,   Zhao-Shi-Gang   

  • Online:1990-04-15 Published:2012-01-13

摘要:  <正>我国的酱菜制作历史悠久,风味独特.不仅是广大劳动人民日常生活的必需调味品,而且也是餐桌上的珍品。为了进一步提高酱菜的

关键词: 酵母菌, 曲汁培养基, 代谢产物, 酱菜, 麦芽汁培养基, 菌种鉴定, 棉子糖, 阿拉伯糖, 调味品, 不同化