小米饼干的研制

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (4): 21-22.

小米饼干的研制

陈正宏, 沈爱光

南京农业大学食品科学系

出版日期:1990-04-15 发布日期:2012-01-13

CHEN Zheng-Hong, SHEN Ai-Guang

Online:1990-04-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： <正>小米又称栗或谷子,是我国古老作物之一。远在公元前2800多年,我国就已经有谷子栽培的记载。目前世界谷子的播种面积和总产量以我国为最多,主要集中在内蒙古、吉林,黑龙

关键词: , 小米, 饼干, 谷子, 焙烤, 播种面积, 糖粉, 碳酸氢, 粗粮, 小麦粉, 小苏打

陈正宏, 沈爱光. 小米饼干的研制[J]. 食品科学, 1990, 11(4): 21-22.

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