[1] |
叶爽,陈璁,高虹,范秀芝,殷朝敏,姚芬,冯翠萍,史德芳. γ射线辐照对香菇采后贮藏过程中水分特性及理化指标的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 91-97. |
[2] |
周浩宇,俞明君,聂远洋,张鹏辉,杨伟,李波. 热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 106-114. |
[3] |
卢洁,田婧,梁振华,王金梅,康文艺,马常阳,李昌勤. 近红外光谱法快速测定香菇总糖含量[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 189-194. |
[4] |
冯杰,冯娜,刘艳芳,唐庆九,周帅,刘方,张劲松,杨焱. 面向规模化应用的竹荪多糖液态深层发酵工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 181-187. |
[5] |
胡晓彤,叶玉洁,石光,赵南晰,谷明柳,闫宇宁,周嘉宁,安丽萍. 桑黄子实体多糖的提取及其对D-半乳糖诱导的3T3细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 204-211. |
[6] |
孔琪, 穆宏磊, 韩延超, 吴伟杰, 房祥军, 刘瑞玲, 陈杭君, 郜海燕. 复合相变蓄冷材料的制备及对香菇贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 238-246. |
[7] |
张佳婵, 邵卿, 王倩, 王昌涛, 赵丹, 李萌, 孙宝国, 刘继涛. 灵芝菌丝体多糖对人皮肤成纤维细胞氧化应激损伤的防护机制[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 174-183. |
[8] |
张海伟,鲁加惠,张雨露,梁进,张梁. 干燥方式对香菇品质特性及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 150-156. |
[9] |
张艳荣,马宁鹤,刘婷婷,张闪闪,徐新乐,王大为. 香菇粉对干脆面面团流变特性及其油脂含量和分布的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 47-52. |
[10] |
张志勇,李元强,刘成海,燕子豪,朱勇,张友朋,赵月明,郑先哲. 基于“热失控”规律的香菇微波干燥工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 230-237. |
[11] |
赵圆圆,易建勇,毕金峰,吴昕烨,彭健,候春辉. 干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 101-108. |
[12] |
叶玉洁,石光,周正乙,王佳琪,安丽萍,杜培革. 桑黄菌丝体与子实体成分的比较分析[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 246-251. |
[13] |
唐庆强,曹晓钢,夏林兵,陈锦丽,张凤珍,罗顺玉,王丹红,. As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基质和子实体中的迁移规律[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 94-99. |
[14] |
夏季,方勇,王梦梦,张义祥,杨文建,马宁,胡秋辉,裴斐. 不同发酵处理对香菇泡菜质构及风味物质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 171-177. |
[15] |
王家腾,王贺聪,刘蕾. 香菇多糖构效关系的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 363-369. |