假茶化学鉴定的依据及方法

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (4): 43-45.

假茶化学鉴定的依据及方法

邵宛芳, 袁唯

云南农大园艺系

出版日期:1990-04-15 发布日期:2012-01-13

Shao-Wan-Fang, Yuan-Wei

Online:1990-04-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： <正>茶树(Camellia Sinensis)由于其物质代谢上的特点,含有20~30%的多酚类物质(Polyphenol),2~4%的咖啡碱(Caffeine)和1~

关键词: 茶氨酸, 化学鉴定, 层析, 滤纸, 咖啡碱, 点样, 茶树新, 多酚类物质, 二次层, 培养皿

邵宛芳, 袁唯. 假茶化学鉴定的依据及方法[J]. 食品科学, 1990, 11(4): 43-45.

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