食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (4): 48-51.

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天然食品防腐剂尼塞的研究

 王岁楼   

  1. 郑州轻工业学院
  • 出版日期:1990-04-15 发布日期:2012-01-13

   Wang-Sui-Lou   

  • Online:1990-04-15 Published:2012-01-13

摘要:  <正>Nisin即乳酸链球菌素(N inhibitory subs-tance),也叫乳酸链球菌肽或尼生素,是从链球菌属(streptococcus)的乳酸链球菌(S.lactis)发酵产物中提取制备的一类多肽化合物。这种

关键词: Nisin, 天然食品防腐剂, 抑菌物质, 乳酪, 乳酸菌, 食品罐头, 非酸性罐头食品, 乳酸链球菌素, 乳酸链球菌肽, 羊毛硫氨酸