果汁生产应先脱气后均质

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (5): 33-34.

果汁生产应先脱气后均质

徐飞

徐州市果脯蜜饯厂

出版日期:1990-05-15 发布日期:2012-01-13

Xu-Fei

Online:1990-05-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： <正>均质是果汁生产中的特殊加工工艺,在浑浊果汁的生产中,必须经过均质工序。均质的目的是使不同程度,不同比重的果肉颗粒均匀

关键词: , 脱气, 果汁生产, 微细化, 空气泡, 高压均质, 还原型, 特殊加工, 均质机, 果肉, 颗粒

徐飞. 果汁生产应先脱气后均质[J]. 食品科学, 1990, 11(5): 33-34.

Xu-Fei. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(5): 33-34.

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