食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (5): 58-61.

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蘑菇保鲜技术解疑

林杰   

  1. 福建清流县科学技术委员会
  • 出版日期:1990-05-15 发布日期:2012-01-13

 LIN  Jie   

  • Online:1990-05-15 Published:2012-01-13

摘要:  <正>近年来,我国的蘑菇栽培业有很大发展。产品的产量与质量均有不同程度的提高。随着对外开放的大好形势,蘑菇已成为主要的出口

关键词: 蘑菇, 气调保鲜, 保鲜技术, 开伞, 呼吸作用, 高二氧化碳, 速冻保鲜, 菌盖, 菌柄, 采收后