P.A3679芽孢在竹笋汤汁中的耐热性试验

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 4-8.

P.A3679芽孢在竹笋汤汁中的耐热性试验

林琪茵, 吕建平, 王安, 华璟薇

浙江省轻工业研究所

出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

LIN Qi-Yin, 吕Jian-Ping , Wang-An, HUA Jing-Wei

Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要/Abstract

摘要： <正>梭状产芽孢杆菌Clostridium sporogenesputrefactive Anerobe3679(简称P．A3679 )是一种嗜温厌氧菌,最适生长温度30~40℃。生

关键词: , 耐热性试验, 竹笋, 芽孢, T管, 热致死时间, T值, 平行试样, D值, 试管, 油浴锅

林琪茵, 吕建平, 王安, 华璟薇. P.A3679芽孢在竹笋汤汁中的耐热性试验[J]. 食品科学, 1990, 11(8): 4-8.

LIN Qi-Yin, 吕Jian-Ping , Wang-An, HUA Jing-Wei. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(8): 4-8.

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