食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 28-32.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

TBA试验对过氧化脂质测定的可用性及其应用上的限度

周宝兰   

  • 出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

 ZHOU  Bao-Lan   

  • Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要:  <正>近几年来,硫代巴比妥酸试验法(TBA)广泛地应用于生体组织中过氧化脂质的测定。实施例子很多,但文献中几乎没有记载。因此对生体组织适应性的研究正在兴起,特别在我国

关键词:  , 过氧化脂质, 可用性, 丙二醛, 氢过氧化物, 体组织, 亚麻酸, 试料, 自动氧化, 亚油酸, 烯醛