食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 49-50.

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烹饪对鸡肉中Se含量的影响

王翎   

  • 出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

 WANG  Ling   

  • Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要: <正>Se是人类和动物必需的一种微量元素,成年人每日膳食摄入的安全和适宜量估计在50~200μg/天。真核细胞中Se的生化作用是作为

关键词:  , 鸡肉, Se含量, 鸡胸肉, 鸡腿肉, 平锅, 油煎, 可渗透性, 烤焙, 水份含量, 存留量