食品中山梨酸的比色测定

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (12): 49-51.

食品中山梨酸的比色测定

张文德, 吴维明

河北唐山市卫生防疫站

出版日期:1990-12-15 发布日期:2012-01-18

Zhang-Wen-De, WU Wei-Ming

Online:1990-12-15 Published:2012-01-18

摘要/Abstract

摘要： <正>山梨酸(SA)及其盐类是食品中常用的防腐剂,测定方法有比色法、薄层色谱法及气相色谱法等。以往的重铬酸盐法虽然灵敏度较高,但缺点是:1)重铬酸钾为强氧化剂,当乙醇

关键词: 食品中, 山梨酸, 比色测定, TBA反应, 重铬酸盐法, 检出限, 试样处理, 乙醚, 乙醇, 沸水浴

张文德, 吴维明. 食品中山梨酸的比色测定[J]. 食品科学, 1990, 11(12): 49-51.

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