摘要: 刺梨果酒是用野生刺梨(Rosa Yoxburghii Tra-tt)果实压取的原汁、脱臭食用酒精、蔗糖和柠檬酸配制而成,具有刺梨独特的香味和固有的色泽,清亮透明,酒体协调,醇厚甘美,含天然Vc80~100毫克/100毫升,是一种营养型的低度果酒。工业化生产技术和工艺简单易行.产品已在省内外批量生产销售,深受消费者的欢迎.
牟君富. 刺梨果酒的工业化生产技术[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 19-24.
Mou-Jun-Fu. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(1): 19-24.