酒花饮料的研制

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (1): 33-36.

酒花饮料的研制

牟德华, 侯建华, 崔砚力, 陈力

河北化工学院轻工系

出版日期:1988-01-15 发布日期:2012-01-25

MOU De-Hua, HOU Jian-Hua, CUI Yan-Li, CHEN Li

Online:1988-01-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： <正>酒花饮料是利用添加了酒花的浸出液,并配以果汁、白砂糖、柠檬酸及CO2等原辅料生产出的一种新型饮料。这种饮料综合了酒花的香味和水果的果香,并具有CO2杀口力,此外酒花中特有的苦味物质还会给人以清凉的爽口感,是夏季消暑解渴之佳品．

关键词: , 饮料, 浸出液, 苦味物质, 白砂糖, 柠檬酸, 原辅料, 果汁, 水果, CO2, 苦味质

牟德华, 侯建华, 崔砚力, 陈力. 酒花饮料的研制[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 33-36.

MOU De-Hua, HOU Jian-Hua, CUI Yan-Li, CHEN Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(1): 33-36.

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