汽酒变稠的原因分析

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (1): 56-57.

汽酒变稠的原因分析

陆培基, 姜方平

镇江市卫生防疫站；

出版日期:1988-01-15 发布日期:2012-01-25

LU Pei-Ji, JIANG Fang-Ping

Online:1988-01-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： <正>汽酒为碳酸饮料是人民大众欢迎的大宗饮料之一,汽酒属人工配制并充CO2而成的酸性饮料。一般来讲细菌在酸性环境中难以生存繁殖,所以由细菌污染引起汽酒劣质的现象不多。

关键词: 原因分析, 汽酒, 细菌污染, 碳酸饮料, 酸性环境, 酸性饮料, 酵母菌, CO2, 细菌总数, 微生物学检验

陆培基, 姜方平. 汽酒变稠的原因分析[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 56-57.

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