蜂蜜刺梨酒的制作技术报告

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (2): 21-23.

蜂蜜刺梨酒的制作技术报告

周喀夷

贵阳食品研究所

出版日期:1988-02-15 发布日期:2012-01-25

ZHOU Ka-Yi

Online:1988-02-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： <正>蜂蜜是众所周知的一种营养品,利用蜂蜜酿酒在国内已有不少报道,其酒具有丰富的营养成份,刺梨是我省特产,产量也在逐年扩大,就目前研究的成果,刺梨具有抗癌之效果,是果中的维生素C之王,利用刺梨制作的多种饮料深受人们的喜爱,蜂蜜刺梨酒就是将蜂蜜与刺梨汁按比例混合发酵而成的一种低度营养酒。

关键词: 蜂蜜, 刺梨酒, 刺梨汁, 制作技术, 混合发酵, 营养品, 维生素C, 特产, 饮料, 酿酒

周喀夷. 蜂蜜刺梨酒的制作技术报告[J]. 食品科学, 1988, 9(2): 21-23.

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