一种新型的香菇保健食品

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (3): 44-.

一种新型的香菇保健食品

钟振琪

出版日期:1988-03-15 发布日期:2012-01-25

ZHONG Zhen-Qi

Online:1988-03-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： <正>香菇不但营养丰富,风味鲜美,而且具有良好的医疗保健价值。但由于香菇菌体细胞壁的高分子不易消化,故其中的药效成分很难全部被人体吸收。为了解决这一问题,日本最近公布的一项专利技术,采用香菇粉末和新鲜米糠、骨粉及葡萄糖混合作为酵母菌的培养基,经发酵培养后微粉化或颗粒化,便得到一种能充分消化吸收、营养成分平衡的新型的香菇保

关键词: , 保健食品, 香菇菌, 营养成分, 颗粒化, 消化吸收, 营养丰富, 米糠, 酵母菌, 医疗保健, 香菇粉

钟振琪. 一种新型的香菇保健食品[J]. 食品科学, 1988, 9(3): 44-.

ZHONG Zhen-Qi. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(3): 44-.

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