摘要: <正>西瓜是夏冷季节深受广大消费者欢迎的水果。西瓜味甘美,清凉可口,能止渴解暑。经现代科学证明,西瓜是一种养疗佳品。果肉除不含脂肪外,几乎包括了人体需要的各种管养成分,对治疗肾炎和降低高血压等均有较好的疗效,并能利尿。而糖水西瓜罐头、西瓜酱和西瓜汁更是果品罐头中的新秀,畅销于国内外
俞锦全, 叶懿君. 西瓜罐头、酱和汁的生产工艺[J]. 食品科学, 1988, 9(3): 61-63.
Yu-Jin-Quan, YE Yi-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(3): 61-63.