汽水中糖精钠苦味消除试验

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (4): 44-.

汽水中糖精钠苦味消除试验

陈研韬

陕西省商洛地区食品饮料厂

出版日期:1988-04-15 发布日期:2012-01-26

CHEN Yan-Tao

Online:1988-04-15 Published:2012-01-26

摘要/Abstract

摘要： <正>汽水生产中,原料除以白砂糖作甜味物外,一般都加入糖精钠作为甜味剂,但在人们饮用后,却残留下一种不愉快的苦味。为此,本试验针对这一苦味拟以添加适量谷氨酸钠,达到掩敝和消除糖精钠所留之苦味,通过5次实验,收到良好的效果。现将实验报告如下。

关键词: , 糖精钠, 谷氨酸钠, 白砂糖, 甜味剂, 汽水, 实验报告, 原料, 鲜味剂, 味精

陈研韬. 汽水中糖精钠苦味消除试验[J]. 食品科学, 1988, 9(4): 44-.

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