食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (5): 53-54.
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李晓兰
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LI Xiao-Lan
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摘要: <正>对于食品加工工业中常用的食品添加剂发酵粉,目前,国家及我省均尚未制订标准检验方法。在发酵粉的各项技术要求中,CO2发生量是一项重要的检验指标。检验方法通常采用气体吸收法,但由于该法操作过程繁琐,分析时间长,所需设备较多,分析条件较难控制一致,给分析工作带来了许多困难。为了适应
关键词: 发酵粉, 发生量, 快速分析, 食品添加剂, 食品加工工业, 标准检验方法, 技术要求, 检验指标, CO2, 操作过程
李晓兰. 发酵粉CO2发生量的快速分析[J]. 食品科学, 1988, 9(5): 53-54.
LI Xiao-Lan. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(5): 53-54.
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