食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (5): 54-57.
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石长波, 余善鸣
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SHI Chang-Bo, Yu-Shan-Ming
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摘要: <正>随着人民生活水平的提高,人们希望能得到各种新鲜果蔬、鱼、肉等食品。但是,大多数食品从收获、捕捞、屠宰,直到消费者手中,其鲜度和营养价值逐渐下降。严重大腐烂变质,造成很大浪费。人为们了保鲜食品已采
关键词:  , 涂膜保鲜, 营养价值, 人民生活水平, 果蔬, 鲜度, 消费者, 蛋白质沉淀, 收获, 蛋白质溶液, 氢氧化钠
石长波, 余善鸣. 食品涂膜保鲜法[J]. 食品科学, 1988, 9(5): 54-57.
SHI Chang-Bo, Yu-Shan-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(5): 54-57.
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