摘要: <正>我国现在使用的食物营养成分的数据多是40年代或50年代前测定并收集整理的,而且所收集的品种也不多。近年来我国不仅自己又培育出许多新品种,而且还从国外引进了一些品种,另外还淘汰了一些老品种。为了了解食物中的营养成分,目前我国许多地方和部门都逐渐开展起有关食品营养成分的调查研究工
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