几种罐头食品混浊的原因及防止

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (6): 61-63.

几种罐头食品混浊的原因及防止

周薇

出版日期:1988-06-15 发布日期:2012-01-27

ZHOU Wei

Online:1988-06-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>罐头食品产生混浊现象影响到产品的外观和内在质量降低商品价值,甚至造成经济损失,本文就几种罐头食品产生混浊的原因及防止措施作浅述。一、糖水桔子罐头的白浊及防止桔子罐头在贮藏中出现混浊,同时伴有沉淀,有微细白色针状结晶和不定形物质混合

关键词: , 罐头食品, 桔子罐头, 糖水桔子, 混浊现象, 商品价值, 针状结晶, 不定形, 内在质量, 防止措施, 成熟度

周薇. 几种罐头食品混浊的原因及防止[J]. 食品科学, 1988, 9(6): 61-63.

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