金桔丝制作技术

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (6): 64-.

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金桔丝制作技术

刘然杰, 曲静

四川省江津县果品公司

出版日期:1988-06-15 发布日期:2012-01-27

LIU Ran-Jie, Qu-Jing

Online:1988-06-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>红桔皮味甜馨香,理气化痰,除晒干可供药用外,还可以加工成蜜饯。金桔丝就是一种。将它放入汤元心子、八宝饭、夹沙肉,羹汤、糕点和柑桔软糖中作调料,深受消费者迎欢。蜜桔丝的制作方法是一、备料:先将做桔瓣罐头剩下的鲜桔皮用清水淘洗干净,滤过水。然后根据桔皮的大小切成长30~60毫米,宽2~3毫米的桔皮

关键词: , 制作技术, 金桔, 理气化痰, 制作方法, 消费者, 柑桔, 桔瓣, 药用, 调料, 熬煮

刘然杰, 曲静. 金桔丝制作技术[J]. 食品科学, 1988, 9(6): 64-.

LIU Ran-Jie, Qu-Jing. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(6): 64-.

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