摘要: 在辐照贮藏可降低南丰蜜桔呼吸强度的基础上,进一步研究了南丰蜜桔过氧化物体中过氧化物酶(POD)的变化。结果显示低剂量辐照贮藏可降低过氧化物酶活性,抑制贮果细胞代谢速率。这与呼吸强度的降低是一致的。初步表明低剂量辐照是南丰蜜桔贮藏保鲜的有效手段
周寿然, 邱正荣, 俞国荣, 张维娅. 辐照南丰蜜桔之过氧化物酶测定[J]. 食品科学, 1988, 9(7): 38-39.
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