食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (7): 48-51.

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用回归分析法研究牛乳pH与乳酸百分率之间的关系

杨一平   

  1. 重庆市乳品公司乳品研究所
  • 出版日期:1988-07-15 发布日期:2012-01-27

 YANG  Yi-Ping   

  • Online:1988-07-15 Published:2012-01-27

摘要:  <正>牛乳pH与乳酸百分率(以下简称乳酸度)之间有无对应关系,国内文献有所报道,而用统计方法研究pH6以下牛乳pH与乳酸度间的关系,尝未见报道。为此,本文用回归分析法对牛乳pH与乳酸度之间的关系进行了探讨,结果与文献报道出入较大,现将研究结果概述如下:

关键词: 牛乳, 乳酸, 百分率, 统计方法研究, 回归分析法, 对应关系, 文献, 研究结果, 回归直线方程, 置信区间