樱桃脯的加工技术

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (7): 63-64.

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樱桃脯的加工技术

张延安

江苏徐州果脯厂

出版日期:1988-07-15 发布日期:2012-01-27

ZHANG Yan-An

Online:1988-07-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>樱桃,古称含桃,也称中桃、朱桃等,名称很多。暮春初夏,正值水果淡季,樱桃便枪先露面,因而被人们誉为“春果第一枝”。熟透的樱桃果实玲珑剔透,汁多味甜,晶莹红润,苑如珍珠玛瑙。樱桃不仅形色俱佳,味美适口,且营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、铁、维生素C及胡罗卜素等,都远较苹果为多,尤其铁

关键词: 樱桃, 桃脯, 加工技术, 营养丰富, 果实, 水果, 维生素C, 蛋白质, 苹果, 还原糖

张延安. 樱桃脯的加工技术[J]. 食品科学, 1988, 9(7): 63-64.

ZHANG Yan-An. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(7): 63-64.

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