食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (1): 18-20.

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强化V_D食品的研究

 顾甘泉, 玉殿树, 宋志成, 贾玉良, 吴金周, 吴雪梅   

  • 出版日期:1989-01-15 发布日期:2012-01-29

 GU  Gan-Quan, YU  Dian-Shu, SONG  Zhi-Cheng, JIA  Yu-Liang, WU  Jin-Zhou, WU  Xue-Mei   

  • Online:1989-01-15 Published:2012-01-29

摘要: 维生素D缺乏是婴幼儿时期的常见的营养不良症。我市地处北方,每年10月到第二年4月末,约有半年的时间寒冷季节,婴幼儿居室内玩耍,户外活动少,添加的食品中,钙、磷组份不足,比例不适宜,普遍食品又不强化VD,使一部份儿童逐渐形成佝偻病。我们针对这一问题,进行了强化VD食品的研制工作,取得了良好的效果。

关键词: 婴幼儿, 照射距离, 紫外线照射, 强化食品, 佝偻病, 试验地点, 酵母, 乳化剂, 照射时间, 食品中