食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (3): 47-50.

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新型食品防腐剂

李云堂   

  • 出版日期:1989-03-15 发布日期:2012-01-30

 LI  Yun-Tang   

  • Online:1989-03-15 Published:2012-01-30

摘要: 加工出来的食品,如果不采取任何措施,时常要发生腐败、变质、变色、变臭、发霉等现象,明显降低了食品的商品价值,而且,倘若食用这类食品往往会使人中毒,严重影响人身健康。因此,为了防止食品的变质、腐败,延长食品的贮存期,一般均采用冷藏、杀菌、....

关键词: 月桂酸单甘油酯, 癸酸, 食品防腐剂, 对照区, 乳酸钙, 存性, 凉菜, 甘氨酸, 芥末粉, 添加区