介绍葡萄酒活性干酵母

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (8): 33-37.

介绍葡萄酒活性干酵母

尹卓容

山东轻工业学院食工系

出版日期:1988-08-15 发布日期:2012-01-29

YIN Zhuo-Rong

Online:1988-08-15 Published:2012-01-29

摘要/Abstract

摘要： <正>活性干酵母是一种含水份低,具有发酵力,使用运输方便和易于保藏的优良发酵剂。生产方法为选择优良的酵母菌株．以糖蜜为主要原料,经通风培养得到大量酵母菌体。湿酵母菌体经压榨、轧制成型、低温干燥,得到圆粒状、短柱状或粉末状活性千酵母。由于活性干酵母

关键词: , 葡萄酒活性干酵母, 酵母菌体, 酵母菌株, 发酵剂, 通风培养, 发酵力, 低温干燥, 糖蜜, 生产方法, 运输

尹卓容. 介绍葡萄酒活性干酵母[J]. 食品科学, 1988, 9(8): 33-37.

YIN Zhuo-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(8): 33-37.

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