蘑菇浸膏和蘑菇酱油生产技术

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (8): 62-63.

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蘑菇浸膏和蘑菇酱油生产技术

刘才江, 周兴光

四川省遂宁罐头食品厂

出版日期:1988-08-15 发布日期:2012-01-29

LIU Cai-Jiang, ZHOU Xing-Guang

Online:1988-08-15 Published:2012-01-29

摘要/Abstract

摘要： 蘑菇是我国大宗出口产品。在制罐生产过程中．每天要排出大量的蘑菇预煮水。据分析,蘑菇预煮水中含有大量的氨基酸、维生素和其它营养物质。以前大部分作为废料排掉,从80年开始,我们利用蘑菇预煮水生产蘑菇浸膏和蘑菇酱油。即减少了污染又创造了经济效益,为蘑菇生产加工提供了一条综合利用途径。

关键词: , 蘑菇预煮水, 浸膏, 氨基酸, 酱油生产, 维生素, 综合利用, 生产过程, 经济效益, 废料, 真空浓缩

刘才江, 周兴光. 蘑菇浸膏和蘑菇酱油生产技术[J]. 食品科学, 1988, 9(8): 62-63.

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