食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (4): 19-21.

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中华猕猴桃清汁的试制

 刘晓枚, 丁南林   

  1. 安徽省食品发酵研究所;
  • 出版日期:1989-04-15 发布日期:2012-01-30

 LIU  Xiao-Mei, DING  南Lin   

  • Online:1989-04-15 Published:2012-01-30

摘要: 中华猕猴桃(Adinidia Chinests Planch)是一种野生藤本植物,其适应性强,在我国大部份省区都有分布。我国的猕猴桃资源丰富,由于其营养价值高,各地都竞相开发野生猕猴桃资源,生产出一些猕猴桃产品。猕猴桃汁的生产厂家较多,产品大多为混浊汁,放置一段时间后,有沉淀现象产生,在人们心理上造成不同的感觉。为满足消费者及市场的需要,我们在86年生产季节试制出猕猴桃清汁,汁液淡绿色,清澈透明,略呈酸味,较多地保留了原 ...

关键词: 清汁, 果汁, 中华猕猴桃, 提汁, 不溶性固形物, 猕猴桃资源, 混浊汁, 维生素C, 猕猴桃汁, 沉淀现象