摘要: 本文研究了猕猴桃经榨汁及回收蛋白酶后,剩下的果渣采用漂洗法分离籽粒,有机溶媒冷浸回流提油,收得率25%,油中不饱和脂肪酸含量90.37%,人体必需脂肪酸占74.83%,动物实验结果表明,该天然植物油,有明显的降血脂作用,口服安全无毒,可作为中老年较理想的一种新型保健营养油。具有利用价值。本研究为中华猕猴桃的综合利用开辟了一条新的途径。
黄倬伟, 易明华, 邬明波. 猕猴桃果渣提取油脂的研究[J]. 食品科学, 1989, 10(4): 40-42.
HUANG Zhuo-Wei, YI Ming-Hua, WU Ming-Bo. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(4): 40-42.