蕈露饮料保健作用的实验研究之二

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (7): 4-5.

蕈露饮料保健作用的实验研究之二

史丽华, 夏杰, 尹龙赞, 王玉芝, 王鸿荫

沈阳市劳动卫生职业病研究所；北京市食品研究所；

出版日期:1989-07-15 发布日期:2012-01-30

SHI Li-Hua, XIA Jie, YIN Long-Zan, WANG Yu-Zhi, WANG Hong-Yin

Online:1989-07-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 蕈露是以大豆汁、麦芽汁等为主要原料。选育优良菌种,经深层液体发酵制成的新型食用菌发酵饮料。具有色泽淡黄透明,天然果香型特殊风味。含有丰富的氨基酸、多种维生素、无机盐以及茹蕈多糖等成分。为评价蕈露发酵饮料的保健作用,作者曾报告了大鼠中性白细胞吞噬试验、人鼠体重变化及血浆环磷酸腺苷(CAMP),环磷酸乌苷(CGMP)的试验结果。

关键词: 发酵饮料, 保健作用, 小鼠, 实验研究, 游泳实验, 市售, 对照组, 小白鼠, 职业病, 深层液体发酵

史丽华, 夏杰, 尹龙赞, 王玉芝, 王鸿荫. 蕈露饮料保健作用的实验研究之二[J]. 食品科学, 1989, 10(7): 4-5.

SHI Li-Hua, XIA Jie, YIN Long-Zan, WANG Yu-Zhi, WANG Hong-Yin. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(7): 4-5.

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