青枣划丝刀具

张晓和, 吴海平

ZHANG Xiao-He, WU Hai-Ping

摘要： 本文分析了一种用青枣加工金丝蜜枣的专用划丝刀具,它能代替传统的手工作业,实现划丝时的限深,仿形、自动正位,保证划丝质量。

关键词: 青枣, 划刀, 刀具, 刀盘, 弹性压, 金丝蜜枣, 丝质, 弹簧片, 正位, 向下运动

张晓和, 吴海平. 青枣划丝刀具[J]. 食品科学, 1989, 10(7): 57-59.

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