食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (9): 1-3.

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五种反渗透膜浓缩猕猴桃汁的适应性

张利奋   

  1. 轻工业部食品发酵工业科学研究所;
  • 出版日期:1989-09-15 发布日期:2012-01-31

 ZHANG  Li-Fen   

  • Online:1989-09-15 Published:2012-01-31

摘要: 中华猕猴桃原产我国,是产量丰富的山区野生果实,富含维生素C,每100克果中维生素C含量达180~250毫克,有的高达450毫克以上。还含有类胡萝卜素、维生素P等多种维生素、多种氨基酸、果胶、粗纤维以及钙、镁、钾、钠、碘、铬、锌等多种无机元...

关键词: 猕猴桃汁, 透水速率, 反渗透膜浓缩, HC50, 果汁浓度, 适应性, 野生果实, 原汁, 维生素P, 浓缩过程