食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (9): 60-61.

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莲枣银耳罐头工艺

李朝林   

  1.  贵州省遵义罐头食品
  • 出版日期:1988-09-15 发布日期:2012-01-30

 LI  Chao-Lin   

  • Online:1988-09-15 Published:2012-01-30

摘要:  <正>随着食用菌栽培的普及,银耳已逐渐成为较普遍的罐头食品。为餐桌上的甜汤及清凉食物必不可少的原料, 但单纯的银耳罐头除了添加糖所带来的甜味外、没有其他任何味道。口感单调。故我们中医理论, 采用与银耳具有同等药理功能的红枣和连了与银耳相配合。按《本

关键词: 银耳, 罐头工艺, 罐头食品, 食用菌栽培, 原料, 中医理论, 甜味, 味道, 浸泡时间, 药理