食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (12): 1-4.

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固定化根霉细胞产生糖化酶的研究

许喜林, 姚汝华, 陈连就   

  1. 华南理工大学;
  • 出版日期:1989-12-15 发布日期:2012-02-01

 XU  Xi-Lin, YAO  Ru-Hua, CHEN  Lian-Jiu   

  • Online:1989-12-15 Published:2012-02-01

摘要: 选取精化用菌Rh delemer3.5进行细胞固定化,经增殖后于液体培养基中进行好气性发酵,产生糖化酶实验结果表明,海藻酸钙是适宜的固定化载体,相同条件下固定化细胞的产酶能力较游离细胞高60~80%,并可连续使用300小时以上。电子显微镜观察表明:根霉在海藻酸钙凝胶内生长良好,保持较长的稳定期,处于不断产酶状态。

关键词: 糖化酶, 固定化条件, 游离细胞, 固定化细胞, 半连续发酵, 振荡发酵, 下固定, 卡拉胶, 增殖, 酶液