食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (12): 9-10.

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破壁和不破壁花粉氨基酸含量的比较

夏邦旗   

  1. 安徽省分析测试中心;
  • 出版日期:1989-12-15 发布日期:2012-02-01

 XIA  Bang-Qi   

  • Online:1989-12-15 Published:2012-02-01

摘要: 花粉具有天然营养平衡的特点,是完全的营养食品。但目前在生产花粉食品时,究竟要不要进行花粉破壁,争论较多。笔者亦想加入这个争论行列,从营养角度出发,利用目前普通使用的快速氨基酸自动分析仪,对黄色花粉进行了破壁和不破壁氨基酸的分析和比较,结果表明:破壁花粉总氨基酸含量和必需氨基酸含量远高于不破壁花粉,大约是一倍;必需...

关键词: 破壁花粉, 必需氨基酸含量, 花粉蛋白, 花粉膏, 花粉破壁, 花粉食品, 全鸡, 氨基酸自动分析仪, 色花, 脯氨酸含量