食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 7-8.

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刺梨浸出液对接触物的敏感性

 卓秀明   

  1. 广西壮族自治区轻工业研究所
  • 出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

 ZHUO  Xiu-Ming   

  • Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要: 本文介绍刺梨中维生素C含量、用途及其浸出液对铝、铁、塑料、搪瓷等物质接触后维生素C的变化和色、香、味的变化,为刺梨加工选购何种材料的设备、容器,提供依据。

关键词: 刺梨, 接触物, 浸出液, 感性, 维生素C, 杉木, 玻璃烧杯, 陶片, 乐业县, 贮存容器