小磨香油的加工方法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 63-63.

小磨香油的加工方法

李文

山西芮城县食品学会

出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

LI Wen

Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要/Abstract

摘要： 小磨香油即用石磨制作出的香油的俗称。由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一样油脂调味品。在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,做法简单,容易办到。现将其加工技术介绍如下:

关键词: , 小磨香油, 芝麻, 加工方法, 色香味, 麻渣, 分油, 出油率, 铁锅, 油层, 疙瘩消

李文. 小磨香油的加工方法[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 63-63.

LI Wen. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(1): 63-63.

[1]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[2]	马秀丽，黄文胜，张九凯，韩建勋，葛毅强，陈颖. 芝麻过敏原分子特征与检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 342-351.
[3]	刘玉兰，刘燕，胡爱鹏，马宇翔，魏安池，徐彦辉. 芝麻中塑化剂含量及其在制油过程中的迁移规律[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 312-317.
[4]	宫瑞泽，赵卉，曲迪，王燕华，张磊，刘畅，刘政波，孙印石. 不同产地加工及炮制方法对鹿茸中胶原蛋白含量的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 1-6.
[5]	张倩，李沁娅，黄明泉，吴继红，李贺贺，孙金沅，孙啸涛，郑福平，孙宝国. 2种芝麻香型白酒中香气活性成分分析[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 214-222.
[6]	刘怡真，马传国，李婕妤. 不同凝胶剂对芝麻酱稳定性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 70-77.
[7]	张勋，张丽霞，芦鑫，张迎楠，高文超. 混料试验与模糊评价结合优化挤压膨化芝麻制品工艺[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 248-253.
[8]	仇记红，侯利霞，张钊国，汪学德，曾国展. 浸泡及萌动对芝麻及芝麻酱品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 39-44.
[9]	李晓栋，汪学德，王楠楠，马宇翔. 芝麻林素的酸催化反应与抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 59-64.
[10]	张丽霞，芦鑫，宋国辉，王蒙，孙强，黄纪念. 芝麻林素对煎炸过程中大豆油品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 78-83.
[11]	张淼，贾洪锋，刘国群，黄晓琴. 电子鼻在芝麻酱品质识别中的应用[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 313-317.
[12]	王颖颖，侯利霞，胡爱鹏，汪学德. 主成分分析法评价市售芝麻酱产品品质[J]. 食品科学, 2017, 38(6): 310-314.
[13]	赵欣，易若琨，冯霞，宋家乐. 韩国产芝麻酱油对AAPH诱发LLC-PK1细胞氧化应激的保护作用[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 213-218.
[14]	李中宾，任悦，邹德智，王旭，于殿宇. 固定化酶辊多效酶解大豆胚片的工艺优化[J]. 食品科学, 2017, 38(22): 67-73.
[15]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.

小磨香油的加工方法

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价