可编程序计算器在食品热值的直接测定中的应用

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (2): 1-4.

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可编程序计算器在食品热值的直接测定中的应用

李平, 王益云, 王明亮

天津轻工业学院；

出版日期:1985-02-15 发布日期:2012-02-03

LI Ping, WANG Yi-Yun, WANG Ming-Liang

Online:1985-02-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 各类食品的热值数据是十分重要的,据查国内尚无专门机构进行研究与测定,对一般食品所需热值数据,均采用原料成份配比,按四九四原则进行估算。而对工艺加工过程中所起的必然变化未予考虑。

关键词: 可编程序计算器, 燃烧热值, 生理热值, 弹式热量计, 水当量, 直接测定, 量热, 棉线, 糖果, 苯甲酸片

李平, 王益云, 王明亮. 可编程序计算器在食品热值的直接测定中的应用[J]. 食品科学, 1985, 6(2): 1-4.

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