苏联格瓦斯生产工艺学(七)

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (2): 35-41.

苏联格瓦斯生产工艺学(七)

张柏青

出版日期:1985-02-15 发布日期:2012-02-03

ZHANG Bai-Qing

Online:1985-02-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 瓶装格瓦斯和面包原料饮料的生产工艺学按现行配方规定,瓶装格瓦斯和面包原料饮料的种类和原料消耗见表18和19。面包原料生产的饮料中发展最快的是俄罗斯格瓦斯和莫斯科格瓦斯,两者的生产工艺是相同的,其不同点是原料配比不问,所制格瓦斯的干物质含量不同。

关键词: 格瓦斯, 配制糖浆, 生产工艺学, 饮料, 瓶装, 浓缩物, 原料, 收集槽, 巴氏灭菌, 面包

张柏青. 苏联格瓦斯生产工艺学(七)[J]. 食品科学, 1985, 6(2): 35-41.

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