食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (2): 61-62.

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芦笋罐头生产工艺

朱德火   

  1. 福建省粮油食品进出口公司;
  • 出版日期:1985-02-15 发布日期:2012-02-03

 ZHU  De-Huo   

  • Online:1985-02-15 Published:2012-02-03

摘要: 芦笋属百合科宿根作物。因种植方式的不同而有白色、绿色两种。芦笋鲜嫩味美,是蔬菜的名贵品种之一,但因耐贮性差,往往加工成罐头而投放市场。现就其生产工艺简述如下:...

关键词: 芦笋罐头, 预煮水, 生产工艺, 笋尖, 名贵品种, 封盖, 排气, 鲜笋, 种植方式, 耐贮性