TZ增溶剂解决低度白酒浑浊,沉淀的试验

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 12-19.

TZ增溶剂解决低度白酒浑浊,沉淀的试验

邹光友

四川省三台县人民政府食品工业办公室

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

Zou-Guang-You

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 本文分析了低度白酒浑浊、沉淀物的组成成份,论证了保留它们的必要性。介绍了TZ增溶剂的主要性能特点、增溶机制,评价了它的食用安全性。经研究试验发现,只要在10~40°的白酒中加入0.02~0.07%的TZ的溶剂,便可立即使低度白酒由浑浊转为清澈透明,不影响酒的理化卫生指标和感观指标,就是加入冰块或冷水,将其降度到8°以下,或在－4°~－8℃下贮藏,也不产生浑浊、沉淀。此法不增添设备,生产成本低,简便易行。

关键词: 低度白酒, 增溶剂, 沉淀物, 理化卫生指标, 食用安全性, 生产成本, 低度酒, 必要性, 降度, 冰块

邹光友. TZ增溶剂解决低度白酒浑浊,沉淀的试验[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 12-19.

Zou-Guang-You. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(11): 12-19.

[1]	王国义，贺晓云，许文涛，罗云波. 转基因植物食用安全性评估与监管研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 343-350.
[2]	陈树俊，赵瑞欢，康俊杰，田津瑞，侯俊仙. 山西老陈醋沉淀物的营养成分分析与评价[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 219-222.
[3]	梅晓宏，许文涛，贺晓云，曹思硕，李晓红，柳倩，黄昆仑*. 新型转基因植物及其食用安全性评价对策研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 308-312.
[4]	杨晨驰1，黄亮亮1,2，李建华1,*. 东苕溪下游鲫鱼不同组织重金属含量分析及食用安全性评价[J]. 食品科学, 2013, 34(19): 317-320.
[5]	张宁，杨星，曾新安，彭华锋. 葡萄烈酒降度过程中电化学参数在线分析[J]. 食品科学, 2012, 33(5): 102-105.
[6]	马燕红，张生万，陈婷，乔华，畅功民. 低度白酒稳定性的研究及应用[J]. 食品科学, 2012, 33(3): 9-13.
[7]	雷红，蔡亮亮，操丽丽，姜绍通. 菜籽油中芥酸含量对动物食用安全性的影响[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 321-324.
[8]	曹树稳, 余燕影, 王杉, 谌乐礼. 一种蔬果胶囊食用安全性评价[J]. 食品科学, 2005, 26(7): 215-218.
[9]	曹玉华, 陈绪新, 于玫. 小型全自动食用冰块机传动系统的改进设计[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 284-286.
[10]	. 不同原料生产的液态乌龙茶饮料品质及经济性分析[J]. 食品科学, 2000, 21(3): 38-39.
[11]	葛毅强, 孙爱东, 倪元颖, 蔡同一. 食品增溶剂及其在食品工业中的应用[J]. 食品科学, 1998, 19(5): 17-21.
[12]	邱晓颖. 超甜玉米饮料的开发与研制[J]. 食品科学, 1998, 19(3): 30-32.
[13]	刘兴照. α─Al2O3陶瓷膜在低度白酒生产中的应用[J]. 食品科学, 1998, 19(2): 25-27.
[14]	吴谋成, 袁俊华. 植酸的毒理学评价和食用安全性[J]. 食品科学, 1997, 18(2): 46-49.
[15]	刘存民. 中国果品加工业需要成立科工贸一体化企业集团[J]. 食品科学, 1996, 17(3): 73-73.

TZ增溶剂解决低度白酒浑浊,沉淀的试验

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价